旭丰水产 新闻中心

龙须菜的做法是什么

  来源:www.rcxufeng.com
    龙须菜的外形须长而卷,看上去就好像传说中龙的胡须一样,故取名龙须菜。龙须菜的色泽碧绿,做出来的凉拌龙须菜不仅清脆爽口,而且卖相很好,是一种风味独特,营养价值很高的菜肴。龙须菜的做法。
   龙须菜的做法很多,用开水氽烫后可做成凉拌龙须菜、还能做炒龙须菜,还可以用来腌制等等。凉拌龙须菜时,由于龙须菜比较脏,而且很娇柔,所以在清洗的时候建议用流水冲洗,以免过多浸泡让龙须菜的营养流失。在烫龙须菜的时候,只要龙须菜变色就立即捞出,以免影响凉拌龙须菜的口感。同时,冰水应该事先就准备好,可以将烧好的开水放到冰箱中迅速降温,用冰水过了的凉拌龙须菜,口感会非常爽脆。炒龙须菜时,要先把鸡肉洗净切丝,加少许生油、生抽、生粉捞匀腌约15分钟,把余下生粉开水成小半碗待用。然后把龙须菜烫熟盛碟上,武火烧镬下油,放下姜丝爆香,再放鸡丝爆炒,溅酒,随即落下调味料颠匀,用生粉勾芡,铲起放在龙须菜上,即可食用。   
    当然,龙须菜的做法还有很多种,生活中我们可以搭配不同的食材,制作出更加美味的龙须菜来。